近日，第十六届中国果蔬加工技术暨非热加工技术与产业创新研讨会在四川成都召开。本届会议由中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会、中国食品科学技术学会非热加工技术分会和四川省食品科学技术学会主办，四川大学、西华大学、四川农业大学、四川省农产品科学院农产品加工研究所、成都大学、西南民族大学、四川旅游学院、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司和四川东坡中国泡菜产业技术研究院9家单位支持。中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇，中国食品科学技术学会名誉副理事长、非热加工技术分会主任委员胡小松教授，四川省科学技术协会二级巡视员李大用出席会议并致辞。

湖南省农产品加工研究所副所长苏东林研究员，四川省食品发酵工业研究设计院院长陈功教授级高工，云南农业大学原校长盛军教授，中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会主任委员、中国农业大学食品学院廖小军教授，农夫山泉股份有限公司副总裁周力分别就《柑橘功能性成分营养与健康》《蔬菜的发酵加工技术》《富含多酚食品精准加工技术创新与产业化应用》《我国食品非热加工技术现状与进展》《农夫山泉柑橘产业化之路》作了精彩的大会报告。本次研讨会围绕果蔬营养与健康、果蔬加工与品质、果蔬发酵加工、果蔬保鲜与冷链物流、食品非热加工5个议题、分设了10个分论坛，来自科技界及产业界的130余位代表对各自最新进展进行了分享。为进一步激发领域内研究生科研积极性及表达能力，创新开设研究生Flash Talk论坛，来自全国各地的31名硕士和博士进行展示。

会议期间，近百名代表还参观了中国泡菜城博物馆、四川东坡中国泡菜产业技术研究院和吉香居食品股份有限公司。据悉，第十七届中国果蔬加工技术暨非热加工技术与产业创新研讨会将于2024年在广西举办。