聚焦休闲食品发展新时代

——第四届中国休闲食品产业发展高峰论坛在北京成功召开

   2017年11月1-3日第四届中国休闲食品产业发展高峰论坛在北京中国国际展览中心隆重召开。本届论坛由中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会（以下简称“分会”）主办，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬食品制造与营养科学团队、国家粮食局科学研究院粮食加工研究组、中国食品工业（集团）公司、中国包装和食品机械有限公司承办，来自中国农业科学院、中国农业大学、中国疾病预防控制中心、国家粮食局科学研究院等单位的400余名代表出席了会议。 

  开幕式由分会蔡永峰理事长主持，中国食品科学技术学会孟素荷理事长代表学会对分会高峰论坛的召开表示衷心祝贺，并做重要讲话。孟理事长谈到，为进一步促进我国农产品加工业健康快速发展，2016年国务院办公厅印发的“关于进一步促进农产品加工业发展的意见（国办发[2016]93号）”中提出“支持大中城市郊区重点发展主食、方便食品、休闲食品和净菜加工。”2017年中央一号文件关于“加快发展现代食品产业”中提到“大力发展方便食品、休闲食品、速冻食品、马铃薯主食产品”，这些文件的出台标志着国家对休闲食品产业发展的高端定位和高度重视，也表明休闲食品产业将迎来快速发展的新机遇。在此大背景下，孟理事长分析了中国食品工业的总体发展趋势和休闲食品产业的特点，强调中国休闲食品产业发展，绝不能走薯片的老路，一定要有东方食品的特征，一定要有自己原创造性的东西，形成有别于其他国家的、体现中国饮食文化的优势特色营养健康的休闲食品。孟理事长指出，休闲食品行业属于食品工业中的新兴交叉行业，年均增速在20%以上，正处于快速成长期，是充满活力和创造力的朝阳产业；世界各地的休闲食品具有明显的地域特征，均与各地的优质原料、饮食习惯和生活方式紧密结合，具有明显的地域化、特色化、精致化和健康化特征；发展休闲食品产业，企业和产品的定位至关重要，作为食品行业中的一片蓝海，要不断创新和进行差异化产品研发，要在追求天然、营养和健康上下工夫，并赋予休闲食品文化和旅游内涵，并注重装备的自主研发创新。孟理事长充分肯定了分会成立以来的工作，指出分会是中国食品科技学会十几个专业分会之一，2015年刚刚成立，是一个年轻的分会，但分会工作开展得有声有色，已经在大连、伊春和成都连续举办了三次高峰论坛，在业界引起很大反响，本届论坛能够选择在“第十五届中国国际食品加工和包装机械展览会”期间在北京召开，体现出分会聚焦行业、服务产业、影响产业和发展产业的战略定位和精心设计，希望分会继续努力为行业搭建交流合作的平台，加大标准制修订工作力度，强化科技创新与产业紧密结合，尽快摸清行业家底，引领和把握产业发展方向。孟理事长最后畅谈了休闲食品产业发展的美好愿景，希望要以不休闲的精神研究休闲食品，让休闲食品的概念永远和绿色天然、营养健康连在一起，让丰富多彩、各具特色的休闲食品产业成为中国食品工业中具有原创性、新时代特征的朝阳产业和支柱产业。

   农业部农产品加工局陈建光处长做了“农村一二三产融合与休闲食品行业面临的机遇与挑战”的主题报告，详细解读了《国务院办公厅关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》（国办发〔2015〕93号）文件，分析了休闲食品产业在国家一二三产融合政策大背景下的机遇与挑战，指明了产业未来发展方向。

   本届论坛共邀请了20余名专家、学者、企业家多方位、多角度、多视野、多维度进行了精彩报告，十余家企业负责人进行了休闲食品企业发展路径和新型休闲食品加工技术、装备与产品推介。论坛期间还召开了分会年会，毕金峰副理事长兼秘书长报告了分会成立三年来开展的主要工作及未来工作设想。

   圆桌论坛环节，专家学者和企业家齐聚一堂，围绕如何实现中国休闲食品的天然、营养、健康、方便、多样、跨界、融合、绿色、创新等主题，畅谈了中国休闲食品的现状、问题、发展机遇与挑战。大家认为，中国休闲食品行业的增长主要受经济增长、可支配收入不断提高、城镇地区人口增长、持续城镇化、闲暇时间与休闲开支增加以及销售渠道的发展等影响,受到行业发展推动、市场需求拉动、消费需求带动、健康需求拉动四个方面影响，尽管中国休闲食品产业近些年快速发展，休闲食品目前仍然存在很多问题，我国未来休闲食品产业发展要注意以下几个方面：树立质量和品牌意识是休闲食品企业成功的关键，特色和差异化是休闲食品企业发展的重点，营养健康是休闲食品产业发展的主流方向。大家呼吁关心和从事休闲食品行业的业界精英能够相互沟通与交流，分享最新的休闲食品加工新技术、新产品，提出产业发展新思路、新策略，积极反映行业诉求、交流创新和发展经验，群策群力，共同开创中国休闲食品产业健康快速发展新局面。

   论坛期间，蔡永峰理事长将“中国休闲食品产业发展大会”会旗授予了“第五届中国休闲食品产业发展大会”承办方——华中农业大学食品科技学院潘思轶教授。潘教授表示，在中国休闲食品进入新时代这一历史大背景下，华中农业大学食品科技学院和湖北省食品界同仁一定全力以赴，于2018年春季在湖北举办一次特色鲜明、内容丰富、支撑强劲、成效显著的大会，服务于地方休闲食品产业快速发展。毕金峰秘书长在总结时指出，休闲食品是小产品大产业，已经成为食品工业中的朝阳产业之一，在我国人均GDP超过1万美元以后，会迈入生活品味升级、消费日新月异和全民营养健康新阶段，中国休闲食品产业必将迎来大机遇、大变革、大格局、大平台、大合作和大发展的新时代!

   与会代表还参观了中粮营养健康研究院和北京汇源生态农业有限公司，了解了国家级企业研发中心平台，参观了龙头企业先进的生产车间。