»联合国粮农组织食品价格指数* 2026年1月平均为123.9点，较2025年12月下降0.5点（0.4%）。乳制品、肉类和食糖价格指数的下跌完全抵消了谷物和植物油价格指数上涨的影响，致使总体指数连续第五个月环比下降。总体而言，本月食品价格指数比去年同期低0.8点（0.6%），较2022年3月的历史高点更是大幅回落36.4点（22.7%）。

»粮农组织谷物价格指数 2026年1月平均为107.5点，环比微涨0.2点（0.2%），但仍比一年前低4.4点（3.9%）。1月份全球小麦价格总体持稳，环比仅微跌0.4%。尽管澳大利亚和加拿大出口销售强劲，且俄罗斯和美国的休眠作物面临不利天气影响，对小麦价格造成一定上行压力，但基本被全球总体宽松的供应形势所抵消。另一方面，阿根廷和澳大利亚收获前景向好，同时全球库存水平高企，进一步推动小麦价格下行。国际玉米价格延续跌势，环比下降0.2%。虽然阿根廷和巴西播种条件受天气影响引发担忧，加之美国乙醇需求强劲，为价格提供了一定支撑，但充裕的全球供应仍主导市场情绪，整体呈看跌态势。其他粗粮方面，在对阿根廷大麦的强劲需求推动下，全球大麦价格小幅上涨；高粱价格则与小麦市场走势一致，略有回落。相比之下，粮农组织大米价格指数2026年1月上涨1.8%，反映出需求坚挺，尤其是香米品种。

»粮农组织植物油价格指数 2026年1月平均为168.6点，环比上升3.4点（2.1%），同比上涨10.2%。棕榈油、大豆油和葵花籽油的国际价格上涨，抵消了菜籽油报价的下跌，共同推动了植物油价格指数的环比上涨。其中，国际棕榈油价格连续第二个月上涨，主要受东南亚地区季节性产量放缓以及全球进口需求坚挺（因价格竞争力增强）支撑。与此同时，南美洲出口供应趋紧以及美国生物燃料行业需求前景强劲，推动全球大豆油价格反弹。全球葵花籽油价格在2025年末连续两个月下跌后也出现回升，原因在于黑海地区供应持续紧张，当地农户惜售情绪浓厚。相比之下，菜籽油价格小幅走低，反映出欧盟近期大量进口到港后供应充足。

»粮农组织肉类价格指数 2026年1月平均为123.8点，环比下降0.5点（0.4%），但仍比一年前高出7.1点（6.1%）。本月跌幅主要源于国际猪肉价格走低，而牛肉和羊肉报价基本持稳。此外，全球禽肉价格有所上涨。猪肉价格下跌主要源于欧盟报价疲软，原因包括国际需求低迷、供应充裕以及年末假期期间屠宰场临时关闭所积压的库存得到清理。尽管全球羊肉供应相对紧张，但由于年末采购高峰过后季节性需求减弱，羊肉价格基本保持稳定。牛肉价格亦大致持稳：美国免关税配额迅速用尽后开始适用26.4%的超配额关税，促使巴西出口转向其他市场，特别是中国——该国进口商加快采购以在美国宣布实施牛肉保障措施配额前锁定货源，从而抵消了对巴西牛肉价格的潜在下行压力。与此同时，禽肉报价上涨，主要原因是巴西禽肉价格受强劲的国际需求支撑而走高。

»粮农组织乳制品价格指数 2026年1月平均为121.8点，环比下跌6.4点（5.0%），同比下降21.3点（14.9%）。这已是该指数连续第七个月环比下行，主要受全球奶酪和黄油价格下跌拖累，其跌幅超过了奶粉报价的小幅上涨。1月份国际奶酪价格跌幅最为显著，反映出全球市场竞争加剧。欧洲和美国供应充裕，对价格构成下行压力，完全抵消了新西兰价格走高的影响。全球黄油价格本月继续下探，原因包括乳脂供应季节性增加、欧洲库存累积以及其他主要产区可出口供应充足。相比之下，全球奶粉价格有所回升，其中脱脂奶粉涨幅更为明显，主要受益于价格敏感型进口需求继过去数月走低后恢复，特别是来自近东、北非和部分亚洲国家的需求。全脂奶粉价格仅小幅上涨，因需求仍低于历史水平，限制了涨幅。

»粮农组织食糖价格指数 2026年1月平均为89.8点，环比下降0.9点（1.0%），同比下跌21.4点（19.2%）。本月指数下跌主要源于市场预期本年度全球食糖供应将增加，其中印度产量预计将显著反弹，泰国生产前景良好。此外，尽管巴西2025/26年度用于制糖的甘蔗比例有所下调，但整体产量前景乐观，进一步强化了全球供应宽松的预期，对国际食糖价格进一步构成下行压力。

*与其他商品类别不同，在计算并发布粮农组织食品价格指数时，用以计算粮农组织肉类价格指数的大多数价格尚不确定；因此，最近几个月的肉类价格指数是综合预测价格和实际价格后得到的。这有时就需要对粮农组织肉类价格指数进行大幅调整以得出最终数字，反过来可能会对粮农组织食品价格指数产生影响。