»粮农组织食品价格指数* 2025年1月平均为124.9点，较12月修订后的数值下跌2.1点（1.6%）。食糖、植物油和肉类价格指数的跌幅完全抵消了乳制品和谷物价格指数的上涨。总体而言，本月的指数比去年同期高出7.3点（6.2%），但仍比2022年3月的历史峰值低35.3点（22.0%）。

»粮农组织谷物价格指数 1月平均为111.7 点，环比上涨0.3点（0.3%），同比则下跌8.2点（6.9%）。1月小麦出口价格小幅下跌，当月波动不大。虽然进口需求疲软导致部分主要出口国的出口销售放缓，对价格造成压力；但另一方面，俄罗斯供应紧张以及欧盟部分地区、俄罗斯及美国冬季作物状况良莠不齐又对价格提供了支撑。世界玉米价格本月上涨，两年来首次出现同比增长。本月价格上行的主要原因包括季节性供应紧张、阿根廷种植结束后作物状况不佳、巴西主季玉米（二茬玉米）种植进展缓慢以及美国玉米产量和库存量预测在修正后有所下调。其他粗粮方面，高粱和大麦的世界价格有所上涨，但大麦的涨幅极小。与此同时，由于充足的出口供应和出口商之间的竞争继续对价格形成下行压力，粮农组织大米价格指数在1月下降4.7%。

»粮农组织植物油价格指数 1月平均为153.0点，环比下降9.1点（5.6%），但同比仍上涨24.9%。本月指数下行主要源于世界棕榈油和菜籽油价格下跌，而大豆油和葵花籽油报价则保持稳定。其中，国际棕榈油价格结束了连续7个月的涨势，从多年高点回落，主要原因是需求有限。菜籽油价格在2025年初亦小幅下滑。相比之下，大豆油和葵花籽油的报价保持稳定，对南美部分大豆生产国不利天气的担忧以及全球对葵花籽油的强劲进口需求分别对两者的价格形成了支撑。

»粮农组织肉类价格指数* 1月平均为117.7点，环比下降1.7点（1.4%），与去年同期相比则上升了8.9点（8.1%）。本月指数下行主要系国际羊肉、猪肉和禽肉价格的跌幅超过了牛肉报价上涨的影响。随着年末假期结束后需求下降，羊肉价格有所回落。猪肉价格也有所下跌，主要原因是欧盟报价下降。这是由于德国暴发口蹄疫导致数个主要进口国实施进口禁令，从而造成供应过剩，而冬季假期期间屠宰场关闭造成的积压又加剧了这一局面。与此同时，禽肉价格走软，反映出供应充足，特别是来自巴西的供应，该国极具竞争力的饲料价格促进了禽肉生产。相比之下，在主要市场持续强劲的进口需求推动下，世界牛肉价格上涨。

»粮农组织乳制品价格指数 1月平均为142.9点，环比上涨3.3点（2.4%），较去年同期则上涨24.3点（20.4%）。国际奶酪报价涨幅最大（环比7.6%），反映出在生产缓慢复苏和主要生产国国内零售销售强劲的情况下，全球进口需求不断上升。相比之下，尽管欧洲和大洋洲食品加工商的需求不断增加，国际黄油价格继续下降。脱脂奶粉和全脂奶粉的国际价格也有所下降，主要可归因于欧洲生产恢复以及国内和进口需求疲软。

»粮农组织食糖价格指数 1月平均为111.2点，环比下降8.1点（6.8%），较去年同期相比则下跌25.2点（18.5%），达到2022年10月（该月平均为108.6点）以来的最低水平。1月指数下行的主要原因是2024/25年度全球供应前景有所改善，巴西近几个月的天气条件总体良好，有利于2025年4月开始收获的甘蔗作物。此外，印度政府自2023年10月以来一直限制食糖出口，但该国已决定恢复出口，这对世界食糖价格造成进一步下行压力。

*与其他商品类别不同，在计算并发布粮农组织食品价格指数时，用以计算粮农组织肉类价格指数的大多数价格尚不确定；因此，最近几个月的肉类价格指数是综合预测价格和实际价格后得到的。这有时就需要对粮农组织肉类价格指数进行大幅调整以得出最终数字，反过来可能会对粮农组织食品价格指数产生影响。