脂代谢紊乱是危害人类健康的重要因素之一，通过维护肠道菌群稳态有助于改善脂代谢紊乱带来的健康风险。糙米膳食纤维在我国资源丰富，对脂代谢紊乱控制具备积极作用，探究其作用机制对健康食品的推广具有重要的价值。本研究聚焦于探究糙米膳食纤维对高脂饮食小鼠脂代谢的作用，旨在从肠道微生物及其代谢产物胆汁酸代谢维度，深入揭示其缓解高脂饮食诱导的小鼠脂代谢异常的内在机制。

本研究选取30只6周龄SPF级雄性C57BL/6J小鼠，随机分为对照组（饲以低脂饲料）、高脂饮食组（饲以高脂饲料）以及糙米膳食纤维组（于高脂饲料中添加糙米膳食纤维），实验干预14周，测定脂代谢相关指标、结肠内容物肠道菌群和胆汁酸组成及含量。

研究结果表明，糙米膳食纤维干预显著降低了高脂饮食小鼠的体质量，并有效抑制其体质量增长（P<0.05），且该效应不依赖于小鼠的采食量。小鼠血液中的甘油三酯和脂多糖水平显著下降（P<0.05），体脂率、附睾脂肪细胞尺寸、肝脏脂肪体积以及空泡数量均有所降低。肠道菌群分析显示，糙米膳食纤维干预显著提升了高脂饮食小鼠肠道的Ace和Chaol指数（P<0.05），增加了拟杆菌门的相对丰度，降低了脱硫菌门的丰度以及厚壁菌门与拟杆菌门的比例（P<0.05）；在属水平上，促进了有益菌粪杆菌的增殖，降低了罗姆布茨菌、乳杆菌、肠球菌和链球菌的相对丰度（P<0.05）。胆汁酸代谢组学结果显示，糙米膳食纤维增加了整体胆汁酸水平，降低了12α-OH与非12α-OH胆汁酸的比例（P<0.05），牛磺鹅去氧胆酸、石胆酸、猪去氧胆酸和β-熊去氧胆酸等非12α-OH胆汁酸含量显著升高（P<0.05）。

综上所述，糙米膳食纤维能够通过调控小鼠肠道菌群组成并提高非12α-OH胆汁酸水平，有效改善高脂饮食诱导的脂代谢紊乱。

本研究为预防和减轻肥胖及其相关代谢紊乱提供了新的理论依据与潜在干预策略，有望为基于糙米膳食纤维的功能性食品或营养补充剂的研发提供科学参考，助力应对日益严峻的肥胖及代谢性疾病问题。 

原文链接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.01.012