科技进展
韩国利用食用昆虫，开发特殊医疗用途食品
2016-03-07
新闻来源：食品伙伴网
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3月7日，据韩媒报道，韩国农业振兴厅与食品企业合作，为了食物摄取、消化、吸收方面有障碍人群，利用食用昆虫开发了特殊医疗用途食品—黄粉虫布丁。
该黄粉虫布丁适用对象为，咀嚼功能或吞咽功能低下者；疾病或手术等原因食欲不振而有可能造成营养不良人群。该布丁质地柔软，附加了锅巴味。除了蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪之外还含有13种维生素和矿物质。
韩国农业振兴厅于2015年11月，已对该黄粉虫布丁申请了专利（专利号：10-2015-0157450），相关技术已被转让，“黄粉虫布丁锅巴味”即将上市。
农振厅相关人员称，通过黄粉虫布丁的开发希望食用昆虫能为儿童、高龄者、患者等需要特殊营养人群做出贡献。
