科技进展
中科院华南植物园发明豇豆护色保鲜新方法
2016-02-28
新闻来源：中国科学报
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由中科院华南植物园科研人员完成的“一种豇豆护色保鲜方法”日前获国家发明专利授权。
豇豆别名长荚豆、长豆角、粉豆等。因受自然条件限制，夏、秋旺季豇豆供过于求，造成大量堆积、滞销，价格低廉。因此，贮运保鲜问题成为制约豇豆生产、运输、销售的瓶颈。
该发明公开了一种豇豆护色保鲜方法，包括：选择晴天采收花后10～15天、无机械损伤和病虫害的豇豆果荚；将豇豆果荚浸泡于豇豆保鲜液中0.5～10分钟 取出，待果实表面的豇豆保鲜液晾干，用保鲜袋包装后贮藏。其中，所述豇豆保鲜液是质量分数为0.05%～5%的苹果多酚水溶液。用该方法处理豇豆果荚，可 将豇豆的商品率提高15%～69%。
