日本乐天公司与日本日东药品、京都大学大学院农学研究系经过共同研究发现，将乳酸菌配合到巧克力里可以提高乳酸菌的存活率。相关论文于12月6日已登载在学术杂志《Biocatalysis and Agricultural Biotechnology》上。

       人体肠内含有100多兆个肠内细菌，肠内细菌与人体是共生关系，经过研究发现有些肠内细菌还产生对健康和美容有益的物质。因此，通过积极摄取活的乳酸菌和 富含乳酸菌的食品来改善肠内环境倍受关注。但是乳酸菌不耐胃酸、大多数还未到达肠部已死亡。为了从胃酸中保护乳酸菌, 有必要采取利用胶囊包裹等防护措施。