2023年度“中国食品科学技术学会食品科技基金

—伊利健康科学基金”公告

一、目的与宗旨

中国食品科学技术学会与内蒙古伊利实业集团股份有限公司共同设立“中国食品科学技术学会食品科技基金—伊利健康科学基金”。旨在促进我国乳品领域科研水平的不断提高，引领乳品行业的持续创新，推动食品产业的健康发展，为改善我国消费者营养健康状况做出贡献。

二、基金资助研究课题内容及金额

1、基金主要资助以下课题研究方向：

（1）母婴儿童方向（编号：CYJJ-1）,包含：

1）母乳活性成分精准检测技术（编号：CYJJ-1-1）：

包括但不限于核苷酸、乳脂肪球膜等母乳活性成分；

2）特殊婴儿配方产品关键配料营养与耐受性临床前评价（编号：CYJJ-1-2）：

包括但不限于过敏等；

3）母婴队列研究（编号：CYJJ-1-3）：

包括但不限于代表性地区/民族母乳活性蛋白质、脂质、HMOs等随泌乳时期的变化及与婴幼儿健康结局的关联。

（2）成人方向（编号：CYJJ-2）,包含：

1）成人主要健康需求解决方案开发（编号：CYJJ-2-1）：

针对包括但不限于免疫、血糖等成年人重点健康需求，进行营养素基料及功能因子的开发、功能评价、应用研究，并采用明确量效关系的原料或组合进行功能性乳制品创新；

2）中国成年居民乳制品摄入与免疫/血糖健康的关联性调查（编号：CYJJ-2-2）：

对中国重点地区、重点人群开展乳制品摄入量与免疫或血糖健康状况的关联性调查与研究，为精准营养提供数据支持；

3）乳源活性成分功能研究及与健康关联性分析（编号：CYJJ-2-3）：

开展乳源功能物质及深加工产物多维精准挖掘，揭示新型乳蛋白、乳肽、脂肪酸等功能因子的生物活性及靶向健康作用机制，明确量效构效关系、安全性、加工适应性，并探究与其他功能因子协同作用机制。

（3）益生菌方向（编号：CYJJ-3）,包含：

1）中国人群肠道菌群结构特征与影响因素（编号：CYJJ-3-1）；

2）益生菌的功能评价与机制解析（益生菌与免疫的作用机制）（编号：CYJJ-3-2）：如：双歧杆菌和乳酸杆菌。

（4）食品技术方向（编号：CYJJ-4），包含：

乳活性蛋白分离技术：

以乳或乳制品（包括但不限于原奶，奶粉及乳清粉等）为原料，开发骨桥蛋白的高效分离技术，中试规模下目标蛋白的得率不低于30%，纯度不低于40%，且副产物可继续综合利用，具有产业化放大的可行性。

（5）风险评估方向（编号：CYJJ-5），包含：

1）乳制品加工工艺的食品安全风险评估和验证（编号：CYJJ-5-1）：

针对热杀菌工艺、新型非热杀菌工艺开展杀菌效率和原料处理效果评价等，重点关注微生物安全性评价，以支持乳品加工工艺参数的科学设计、确保过程管理有据可依；

2）乳品设备食品安全风险评估和验证技术研究（编号：CYJJ-5-2）：

食品加工设备对产品安全‎的保证起着‎举足轻重的作用。需要针对乳品设备的卫生设计、安装调试、验证等全链条，建立乳品行业设备确认和验证标准，指导企业实践应用；

3）乳品加工过程微生物风险评估（编号：CYJJ-5-3）：

针对乳品加工过程微生物的生长失活评估，乳品微生物栅栏技术、货架期评估等，以支持乳品加工过程微生物安全性、产品品质的科学预测和管控。

2、2023年基金总额为160万人民币，每个项目资助金额为10-30万人民币，项目执行期1年。

三、基金资助项目要求

1、申请项目应具有可靠的理论科学依据，学术思想新颖，研究目的明确，内容具体，研究方法先进，研究方案和技术路线合理、可行。

2、原则上要求项目应在1年内完成。应按照要求提交项目进度报告，并接受对项目进展的检查。

3、项目经费预算和使用实事求是。一般情况该项基金将涵盖所申请项目的全部资金需要，如确需来自其它组织或个人的资金支持，应在申请项目时说明资金来源和使用情况。

4、申请者应作为申请项目的实际主持人，应具有中高级以上（含）专业技术职称，隶属于中国境内的高等院校、科研院所、检测机构、医疗机构等具有科学技术研究、开发和试验、检测能力的机构。拟受资项目必须有一个项目承担单位，负责组织项目组成员以及项目的具体实施。

四、项目申请办法及资助项目的评审确定

即日起可访问中国食品科学技术学会网站（www.cifst.org.cn），按照格式要求进行申请。项目申请书由项目管理办公室交专家委员会评议，遴选出受资项目，报项目管理委员会批准后给予资助。获资助项目将在中国食品科学技术学会网站或相关媒体上公布。

中国食品科学技术学会    

2023年3月14日