粮农/世卫组织发布健康膳食的定义和要求/中国食品科学技术学会

2024年10月24日，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）发布《健康膳食的定义和要求》。该《定义》认为健康膳食应符合4个核心原则，即充分：提供充分的基本营养，防止营养不足、促进健康，营养也不过量；平衡：能量摄入、能量来源（即脂肪、碳水化合物、蛋白质）应平衡，以促进健康、生长、预防疾病；适度：食用食品、营养、其它混合物应适度，防止对健康发生有害的影响；多样化：营养食品应多样化，食品种类应多样化，以保证营养充分，并食用其它对健康有利的物质。

附表：蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入建议值

营养物质	摄入建议值（%日能量摄入）
	成人	儿童和青少年（2-19岁）
蛋白质	10-15%
脂肪	15-30%	15-35%
饱和脂肪	10%或更少
反式脂肪	1%或更少
多不饱和脂肪	6-10%
单不饱和脂肪	不确定
碳水化合物	45-75%
游离糖	10%或更少

更多详情参见：https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/379324/9789240101876-eng.pdf?sequence=5